400-028-7199
028-8239 6177
当前位置:首页 > 军酒文化
        品军酒滋味 读崇州酒史
        发布于:2010-06-03 点击量:

          要说军酒,就不得不提其产地崇州。崇州酿酒历史悠久,迄今已逾两千载,它始于秦汉,风行于唐宋,清末民初已达鼎盛,直到上世纪30年代,崇州仍有酿酒烧坊200余家。正是由于酿酒历史源远流长,崇州因而被命名为中国传统白酒原酒生产基地

          得天独厚的地理优势

          崇州自古人杰地灵,这里独特的地域环境、土壤、气候、水资源等都极具酿酒条件。就像是雨这种极普通的自然现象,在崇州竟成为一种特色,尤其是在黄梅季节,几乎天天阴阴沉沉,毛毛细雨连绵不绝。就是这飘飘忽忽、绵润潮湿的气候,造就了酒的得天独厚。

          数不尽的人文文化

          在崇州的历史上有许多著名文人与酒结下不解之缘。如两任蜀州通判的陆游、人称赵青天的赵忭、一瓢诗人唐求等等。而陆游更成为崇州的历史代言人。他不仅嗜酒、爱梅,还有一段拜师学艺酿酒的传说故事,并吟出了陆生学道欠力量,胸次未能和盎盎……世间岂无道师与禅老,不如闭门参曲生……”(曲生即指酒)的佳句。

          秉承传统的酿酒工艺

          军酒非常讲究传统工艺,它继承唐宋以来烧春之真传,采用老窖发酵,续糟润粮,缓火蒸馏,量质摘酒,分级并坛等传统工艺酿制出了柔中带刚,淡中透浓的美酒。有一句俗话,千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老,说的也是这个道理。

          对酒而言,越是地域的就越是社会的。地名与酒名相融,喝酒与品史勾连,人情与酒趣并生,既是历史又是文化,既是地方特色,又有历史韵味。智者饮酒,在饮人间历史沧桑……

         

        【打印】 【关闭】 【返回首页】 【回到顶部】