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        巴山蜀水酿美酒 军中美酒独一秀
        发布于:2010-07-30 点击量:

        ——记正在崛起的成都军星酒业有限公司
                  特约记者  余学春


                得天独厚的地理环境
               成都军星酒业有限公司,宛若一颗璀灿夺目的明珠,镶嵌在青城山、都江堰绿涛碧波之中的崇州市境内。
               崇州自古人杰地灵,这里独特的地域环境、土壤、气候、水资源等都极具酿酒条件。就像是雨这种极普通的自然现象,在崇州竟成为一种特色,尤其是在黄梅季节,几乎天天阴阴沉沉,毛毛细雨连绵不绝。就是这飘飘忽忽、绵润潮湿的气候,造就了酒的得天独厚。这里的水源于昆仑山腹中的岷江源头,岷江水源自千年雪山,其水质纯净、甘甜、清沏碧透,无任何杂质,可谓神山圣水,为天下酿酒行业首选。众所周知,远在三百里外的宜宾五粮液酒厂立于不败之地的重要原因之一,就是“取岷江江心之水”,酿造出闻名遐迩的中外美酒。成都军星公司的地理位置正好在岷江源头,毫无疑问,它的水质更胜一筹。
               四川盆地自古以天府之国著称,以天下粮仓享誉中外,酿酒业所需的高梁、大米、糯米、小麦、玉米等五谷杂粮,这里不仅应有尽有,而且品质优良,含人体所需的各类元素极丰富,自古以来就是著名的酿酒之地,曾留下诸多美酒名篇:“古蜀出佳酿,酒香飘万邦”,“举樽邀明月,畅饮爽心房 ”……
        在崇州的历史上也有许多著名文人与酒结下不解之缘。如两任蜀州通判的陆游、人称“赵青天”的赵抃、一瓢诗人唐求等等。而陆游更成为崇州的“历史代言人”,他不仅嗜酒、爱梅,还有一段拜师学艺酿酒的传说故事,并吟出了“陆生学道欠力量,……不如闭门参曲生……”(曲生即指酒)的佳句。
               时光悠悠,流走的是岁月,沉淀的是精华。军星酒业正是在这块风水宝地上,沿着先人们的足迹,继往开来,延续着美酒佳话。
         
               秉承传统、与时俱进的酿酒工艺
         
               军星酒业非常讲究传统工艺,它继承唐宋以来烧春之真传,采用老窖发酵,续糟润粮,缓火蒸馏,量质摘酒,分级并坛等传统工艺酿制出了柔中带刚,淡中透浓的美酒,有一句俗话,“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”,说的就是这个道理。在生产操作上军星人要求严格,一丝不苟;在酿造中工艺精细,酿造原料为红高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食,糖化发酵剂则以纯小麦制曲,有一套特殊制曲方法,酿造时采用陈年老曲,取岷江源头江心之水,水质清沏碧透,状若琼浆;在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窄窖、滴窖降酸、回醅发酵、双轮底发酵、人工老窖培养技术,尾酒黄水酯化技术,强化大曲培养技术,正交设计酒体勾兑技术上层层把关,一丝不苟;发酵期长达70天以上,发酵中酯化完全,发酵窑系陈年老窖,用成熟的陈泥封窖,隔热性能良好,减少酒气的挥发,保证了清沏透明,酒香浓郁,绵甜可口,各味协调,尾净香长,恰到好处,形成了军星酒独特的风味,在同类型酒中出类拔萃;军星酒入库贮存一定时期,并经过高级品酒师两次品尝鉴定、以及理化分析处理,经过数十道工艺流程酿造出的系列产品,纯属浓香型大曲酒,之后才进行勾兑,包装出厂。
               军酒在酿酒工艺流程上,既秉承传统,又与时俱进,坚持现代科学与传统工艺相结合。公司董事长吴鹏历来被大家称作“奇”人,奇就奇在他有创新意识,有超前思维。他常对员工说:“苦干今天,思考明天,预测后天,超越现在,展望未来”。为了更上一层楼,吴董常常是秉灯夜读,试图从古今中外书籍中,找到军星酒跃上新台阶的妙方。历史总是垂青于弄潮儿,机会总是留给有准备的人,就在他夜以继日寻找妙方的时刻,一行科学论述跃入眼帘:“现代人吃的东西越来越精细,对一些谷类所含的人体必须的微量营养成分摄入量越来越低,为此,营养专家多次呼吁人们为了身体健康,要吃得杂一些,吃得全面一些,以使人体所需的营养达到均衡。在中国营养学会推出的膳食配比中“反复强调人们要多吃五谷杂粮”,这一科学道理在古代就得到研究和重视,据《周礼》记载,当时宫廷食医(营养师)为帝王配餐就以六食(稻、黍、稷、梁、麦、瓜)为主,注重保健养生,合理搭配营养。”吴鹏看到这段古训后,矛塞顿开,立即决定把这段古训运用到军星系列酒的酿造中,提出了崭新的酿造构思,目前这一秘方正在研制中。吴董经常强调:技术进步是企业腾飞的翅膀,尽可能将传统与现代科学技术相结合,努力将技术成果转化为生产力。
               传统赋予军星厚重,创新给予军星活力,吴董的科学精神、创新意识将引领军星,走向未来。
               独特新颖的军酒风味
               军星系列产品以其高质量、高品位的鲜明形象,迅速占领了军内、国内市场,成为军内、国内畅销产品,走进了千家万户,为什么呢?它除了高质量、高品位之外,还具备酒液无色,清沏透明,酒液虽然高达60度,但沾唇触舌,无强烈刺激性,只觉酒味醇厚,酒体柔和甘美,落喉净爽,回味舒适悠长;军星酒在大曲酒中以酒味独特著称,香气悠久,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,饮后无刺激感,不上头;开瓶时,喷香扑鼻,入口后,满口溢香,饮用时,四座飘香,饮用后,余香无穷。正是因为集诸多优点于一身,才形成了军酒独特的风味。
        难怪作家、诗人等品了军星酒后,感慨万千,诗兴大发,即刻挥毫泼墨:“借天地灵气,摄日月光华,取五谷芳魂,采岷江浪花。酿军中美酒,壮我中华。”军官们品了军星酒,更是豪情四溢:“军酒知我音,滴滴盛满情。举杯酬壮志,畅饮添豪情。玉液血中涌,琼浆五脏存。练成英雄胆,铸就民族魂。”
        军酒独具特色的包装设计,也是消费者垂青的一大亮点。吴董是一位从军30多年的退役军官,曾三次参加边境自卫反击战,立过赫赫战功,至今腿上.胸上.手上还留有弹片。在他的创业之路上,始终不忘军旅生涯。他的办公室里摆放着很多子弹、炮弹、军用水壶甚至还有手雷模具。三十年前,他曾用子弹、炮弹.手雷在前线保家卫国,而如今这些都成了他再战商海的利器——子弹、炮弹、手雷、军用水壶模具都成了军星酒业的产品包装。望着那一瓶瓶形似手雷、子弹的军酒,我们仿佛回到那战火硝烟的岁月,我们的战斗英雄驰骋沙场……  这独特的酒瓶,饱含了吴董多少付出、努力、汗水……  如此执着做人,如此敬业做事,这样的人,这样的酒,怎会不受大家的热捧呢!
               以军旅主题文化为题材命名的军星酒,将军旅文化和军品特征紧密结合,充分展示出“军”之元素,“军”之风彩,具有鲜明的品牌个性,浓郁的军人情结,独特的文化内涵:“芳香展示军人的风采, 爽净凸显军人的刚毅,绵甜体味军人的柔情,醇厚蕴藏军人的忠诚, 风格标致军人的荣誉,军酒炳赋军人的豪情。”
               自古军民渔水情深,军星酒将继续传承“军爱民,民拥军”的佳话。
               精明干练、诚信的军星团队
               公司董事长吴鹏50开外,祖籍云南,生得浓眉方脸,目光炯炯有神,释放出智慧的光芒,具有敏锐的洞察力。为人坦率,做事执着,一副铁骨铮铮的硬汉。从走马上任伊始,就把全部心血投入到办好军酒的事业中,经常亲临一线学习,研究,和职工同吃同住,督促检查生产、包装过程的每一个环节。正因为有了董事长的亲历亲为,才铸就了卓越的军中美酒。
               “我劝天公重抖擞,不拘一格降人才,”是吴董的用人之道。他“讲文凭,不惟文凭论,重真才实学。”经过吴董火眼金睛考试过的军星团队的成员,大部分来自曾经参加过边疆自卫反击作战,在保卫和平,抢险救灾战斗中多次立功受奖的转业、复员及自主择业军官和士官,这个集体是一支能征善战的经营团队,刚毅、顽强,敢说、敢干。他们以军人特有的“真诚”与“执着”为基石,以爱我军魂为纽带,以壮我军威为宗旨,为这个时代注入了能代表“军人情怀”的酒文化元素,受到了各级部队首长,现(退)役军人,乃至地方政府的广泛关注,在社会上引起了强烈反响。
               在吴鹏看来,精心酿造出高质量的军中美酒只是万里长征走完了第一步,凭他多年在市场上拼搏的经验,他认定诚信是军星酒业的生命线、生存线、发展线,是企业的灵魂。“诚信做人,踏实做事”是公司的一贯宗旨,为此他还为公司写了一首“诚信歌”:
               “要经商,先做人,
               讲诚信,是根本。
               老祖宗留下四句话,
               铸就了军星企业魂……
               视顾客,为上帝,
               把质量,当生命。
               老祖宗留下四句话,
               赢得了天下百姓心……”
               俗话说,有什么样的将帅带出什么样的兵,军星人在吴董的带领下,人人都把诚信二字印在脑子里,溶化在血液中,落实在行动上。从生产、销售到管理的每一个环节都做到认认真真、脚踏实地、至始至终,决不弄虚作假,以次充好。军星酒凭借过硬的质量,先后荣获“中国文化名酒”、“优质白酒精品”、“首届中国食品博览会解放军金奖”等称号,享有“军中名酒”、“军中美酒”的美誉。
               诚信于品质,心诚于天下。军星人正以一颗赤诚的心,倾力实现“军中无戏言,军酒放心喝”的庄严承诺;我们高歌:四海之内,处处皆有军人踪影;杯盏之中,滴滴饱含军酒深情。

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